Faude feine Brände sind das, was passiert, wenn man alles auf den Anfang setzt: Jedes Destillat beginnt am Baum, am Strauch oder auf dem Feld. Denn, was sich im Glas zeigt, muss die Frucht schon in sich haben. So einfach ist das. Gut, erfahrungsgemäß hilfreich: Fingerspitzengefühl, ein guter Riecher und eine Prise Besessenheit. À la vôtre!

2006, Bötzingen am Kaiserstuhl. Florian Faude ist feine 22 und ernsthaft verliebt: in’s Draußensein, in den Kaiserstuhl, in die Fruchtqualität vor der Haustür. Und: in die Möglichkeit, heimische Früchte kompromisslos ins Glas zu bringen. Handverlesen und sortenrein. Der gelernte Winzer tauscht Reben gegen Streuobstwiesen, forscht nach alten Sorten und macht badischen “Schnaps” wieder mehr als salonfähig.

Große Mengen feiner Himbeeren, klassische Wacholderbeeren und Koriandersamen, Lavendel und Kardamom; aromatische Orangen- und Grapefruitschalen sowie Stachelbeeren vom Kaiserstuhl sind die Hauptzutaten von Rubus Gin. In der Nase erst kräftige Himbeere, dann dunkle Beeren und ein cremiger Orangenblütenduft. Leichte Noten von Lavendel, Wacholder und Feige; frische Zitronen und Orangen kommen hinterher.  Auf der Zunge kräftig Himbeere, Grapefruitschale und Wacholder. Später kommen Zitronenschale, etwas Heidelbeere und Rosenblüte dazu.

Eine wunderbare Reportage mit herrlichen Aufnahmen vom ZDF zum Thema Schwarzwälder Gin und Faude feine Brände Rubus Gin ab Minute 9:00. Wobei der ganze Film einfach sehenswert ist.

Original Titel der ZDF Dokumentation:

Generation Gin – Der Schwarzwald zwischen Hype und Handwerk.
Dauer 14:43 Minuten
Sendedatum 01.05.2021
Verfügbar bis 29.04.2023